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Castel Di Salve PRIANTE
€16.00 IVA inclusa
DENOMINAZIONE – Rosso Salento IGT.
VITIGNO – Negroamaro 50%; Montepulciano 50%.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO – Controspalliera.
N. PIANTE/HA – 4100-5700.
PRODUZIONE MEDIA x HA – 70 q.li/ha.
EPOCA VENDEMMIA – Negroamaro: fine settembre. Montepulciano: metà ottobre.
TIPO DI RACCOLTA – Manuale.
FERMENTAZIONE – Negroamaro: fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni. Montepulciano: fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni.
AFFINAMENTO – Negroamaro: malolattica e affinamento in acciaio per 11 mesi. Montepulciano: malolattica e affinamento in barriques per 11 mesi. Affinamento in bottiglia per 5 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
All’olfatto sentori di frutti neri maturi, con note balsamiche e speziate. Gusto potente e aromatico con corpo di grande struttura, morbido e piacevole. Retrogusto pulito e speziato.
Temperatura di servizio 18 – 20 °C.
Recensioni
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